【食物日記 服部功明です。 】
- 2010年07月26日
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夏真っ盛りですね!気温も連日ぐんぐんと上昇中で、早くも夏バテと言う方もいるかと思います。 そこで、今回はもうすぐ土用の丑、うなぎの日ということで、鰻(ウナギ)につい て↓ ウナギは古来より、滋養強壮の食物として愛用されていますが、栄養が豊富で消化しにくいため、東洋医学的に「気血両虚」で胃腸が弱い方、「食積痰湿」で消化不良のある方は控えめに摂るのがいいそうです。 現代医学的には、ビタミンAが豊富に含まれているため(特にに)、視力改善作用や皮膚・粘膜を丈夫して...